Potravinářský pergamen se stal nepostradatelným nástrojem v domácích i profesionálních kuchyních díky svým nepřilnavým, tepelně odolným a potravinářsky nezávadným vlastnostem. Je oblíbený u pekařů, kuchařů i výrobců potravin. Zde je důvod, proč je nejlepší volbou pro pečení a potravinářský průmysl.
Co je to pergamenový papír potravinářské kvality?
Potravinářský pergamenový papír je papír se silikonovým povlakem, který je tepelně odolný, nepřilnavý a bezpečný pro přímý kontakt s potravinami. Odolává teplotám až do 232 °C, takže je vhodný pro různé způsoby vaření. Na rozdíl od běžného voskového papíru je netoxický a při vystavení teplu neuvolňuje škodlivé chemikálie.
Proč je pergamenový papír potravinářské kvality ideální na pečení
1. Nepřilnavý povrch
Jeho nepřilnavý povrch usnadňuje vyjímání jídla a zabraňuje přilepování sušenek a koláčů k pánvím. Eliminuje tak nutnost vymazávat pánve, snižuje se obsah tuku a zjednodušuje se čištění.
2. Tepelná odolnost
Pergamenový papír odolá vysokým teplotám (až 230 °C), což zajišťuje, že zůstane neporušený během pečení, opékání a grilování. Pomáhá dosáhnout rovnoměrně propečeného jídla bez rizika připálení.
3. Bezpečné a netoxické
Potravinářský pergamenový papír neobsahuje škodlivé chemikálie, jako je BPA, což zaručuje jeho bezpečnost při kontaktu s potravinami. Během vaření neuvolňuje do jídla žádné toxické látky.
4. Ekologický
Mnoho značek nabízí nebělený pergamenový papír, který je biologicky rozložitelný a kompostovatelný. Díky tomu je ve srovnání s plastem nebo fólií ekologičtější variantou.
Běžné použití v potravinářském průmyslu
1. Pečení
Pergamenový papír se běžně používá k vyložení plechů a forem. Zajišťuje rovnoměrné propečení a usnadňuje čištění.
2. Pečení a grilování
Pomáhá zabránit přilepení jídla k plechům, absorbuje vlhkost a udržuje teplo, což vede k lépe propečené zelenině nebo grilovaným pokrmům.
3. Vaření v páře a pytláctví
Pergamenový papír je ideální prov papillotěmetoda, při které se jídlo vaří v páře v uzavřeném papírovém obalu, čímž se zachovává vlhkost a chuť.
4. Balení potravin
Používá se také k balení pečiva a dalších potravin, což pomáhá zachovat čerstvost a předcházet kontaminaci.
Výhody pro potravinářské podniky
1. Zlepšená kvalita produktů
Použití pergamenového papíru zajišťuje lepší texturu, chuť a vzhled pečených a smažených pokrmů.
2. Cenově výhodné
Eliminuje potřebu olejů nebo sprejů a urychluje úklid, což firmám šetří čas i peníze.
3. Bezpečnost potravin
Pergamenový papír snižuje riziko kontaminace tím, že poskytuje čistý a pro vaření bezpečný povrch.
4. Udržitelnost
Díky své biologické rozložitelnosti a kompostovatelnosti pomáhá firmám snižovat množství odpadu a plnit cíle udržitelnosti.
Závěr
Potravinářský pergamenový papír je dokonalým materiálem pro pečení, opékání a balení potravin. Jeho nepřilnavé, tepelně odolné a bezpečné vlastnosti ho činí nepostradatelným pro domácí i komerční kuchyně. Zajišťuje lepší kvalitu potravin, zlepšuje jejich bezpečnost a přispívá k udržitelnějšímu potravinářskému průmyslu.
Čas zveřejnění: 25. února 2025
